Les oeufs au frigo. Pourquoi fait on cela?

On peut les faire au plat, en omelettte, brouillés, cuits, mollets et j'en passe.... Il y en a pour tout le monde.

Avez vous des personnes  autour de vous qui ne mangent pas cet aliment? Oui, peut être pour des raisons médicales mais jamais pour des raisons liées au goût. 

C'est un des produits alimentaires le plus consommés au monde et un des plus populaires aussi. Très rapide à préparer  il offre une excellente valeur nutritive, et ce, à coût modique. Sa DLC ( date limite de consommation)  est l'une des plus longues du rayon frais.

Les oeufs peuvent être consommés jusqu'à 4 semaines après la DLC , pourvu que la coquille soit intacte. Moi perso une fois la date passée je jette, et on va pas se mentir 89% des gens font cela. Nous sommes pleins d'a priori et notre ignorance nous pousse au gaspillage.

Soyez pas offusqués vous êtes comme moi à 2-3 oeufs près lol 😆😆😆

Dans les mois les plus chauds d'été, vous pouvez trouver des oeufs dans des supermarchés stockés  dans des boîtes cartonnées à l'air libre.

Mais quand nous rentrons à la maison qu'est ce qui nous pousse à les  transférer directement dans le réfrigérateur. Pourquoi fait on cela ?

 

Chaque oeuf a une couche protectrice naturelle appelée une cuticule, qui entoure l'extérieur de la coquille. Grâce à ceci, vous pouvez stocker un oeuf à température ambiante pendant 18 jours sansmal. A savoir, la plupart des exploitants d'oeufs enlèvent seulement l'excès de saleté de coquilles d'oeuf au lieu de les laver. Cela signifie que la cuticule reste intacte et les oeufs peuvent être stockés à temperature ambiante dans les supermarchés.

Cette protection naturelle est bonne pendant ces 18 jours seulement. Ensuite, vous devez mettre les oeufs dans le réfrigérateur pour qu'ils restent frais. Donc c'est purement une précaution.

 

 

Donc les oeufs stockés dans le réfrigérateur dans leur boîte cartonnée ou dans des compartiments prévus à cet effet d'oeuf, ceci les empêche d'absorber des odeurs intenses d'autre nourriture se trouvant dans le frigo à ce moment là comme le fromage ou le poisson. 

Une fois que vous les avez placé dans le réfrigérateur, la chaîne du froid  ne doit pas être interrompue avant la préparation. Autrement, la condensation peut se former sur la coquille d'oeuf qui peut alors infiltrer l'oeuf à l'intérieur avec des microbes.

Un oeuf fraîchement pondu est comestible pendant au moins 28 jours quand il est stocké correctement. Après cette période, ne le consommez pas cru ou dans des plats comme le tiramisu ou carbonara, mais seulement quand vous le  faîtes cuire à des températures s'élevant au minimum à  70°C . De cette façon, le risque d'une infection possible avec la salmonelle est significativement réduit.  

 

Pour vous aider à bien cuire vos oeufs:

http://bit.ly/2pn1CHG

http://bit.ly/2HOyTm2

 

 

 

 

 

 


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